Uroda

Tematyczna strona internetowa!

Posted by admin On January - 4 - 2020
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Ażeby wydedukować, czym jest wino, trzeba rozróżnić skład jego elementów, gdy jest gronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się zwłaszcza z wody oraz cukrów, a także z kwasów oraz innych substancji syntetycznych w mniejszej ilości, które są obowiązkowe za ostateczny skład wina. Fermentacja wyskokowa przekształca gigantyczną część węglowodanów z soku z winogron w alkohol etylowy, ale zostawia inne interesujące związki, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, które są obecne w mniejszym stopniu, dają przeświadczony zakres degustacji wina, tak jak i towarzystwo garbników, które znajdują się w skórce winogron oraz można je uważać za normalny konserwant, jaki zezwala winom starzeć się więcej niż 5 lat, co potwierdza wina. Inne elementy dodaje się do wina w sposób sztuczny i składają się na to, co nazywa się dodatkami do wina. Akcesoria te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), specyfików przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).

Comments are closed.